Trettondagsafton bjöd på toppengod middag och trevligt sällskap hos min fina moster med sambo. Tack för en helmysig kväll! Whiskyprovning efter middagen utannonserades i samband med inbjudan. Tjohooo jippiiie vad skoj! Om man bara ändå finge va me…
Nähä, här kör vi minsann med lite könsdiskriminering där endast manliga könet anses ha smaklökar nog att avgöra rök hit och tjära dit. Och efter tionde flasksorten med evigt snackande om att tugga på gamla mossiga träbåtar så är jag helt övertygad om att ingen i grabbgänget hade kunnat avgöra om jag målat båten med akrylfärg istället. Men nejdå, jag är inte bitter;)

Så här ger jag igen genom att hälla finwhiskyn i en dessert istället:   

Crème brûlée med smak av whisky och messmör
Jag är barnsligt förtjust i crème brûlée, som blir mitt självklara val 9 gånger av 10 om det finns på menyn. Messmör är en högoddsare i efterrättssammanhang men prova denna något annorlunda norrländska variant som jag lovar kommer att överraska rejält.

Ingredienser:
3 dl Vispgrädde
½ dl Messmör
½ dl Whisky
1 dl Mjölk
½ dl Strösocker
1 st Vaniljstång
5 st Äggulor
Till karamellisering:
Råsocker, är min favorit, lätt stött i mortel.

1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Dela vaniljstången på mitten och skrapa fröna ner i en kastrull, låt hela stången gå med i kastrullen. Tillsätt grädde, mjölk och messmör tillsammans med hälften av sockret och koka upp blandningen i kastrullen. Tillsätt whisky. Låt svalna något.
3. Blanda äggulor med återstoden av sockret i en skål. Vispa lätt. Häll sedan försiktigt gräddblandningen över äggblandningen vispa tills allt blandat sig. Gräddblandningen får inte vara för varm, då koagulerar äggulorna.
4. Ta bort vaniljstången ur blandningen och häll försiktigt upp blandningen i ugnsfasta formar. Ställ dem i vattenbad i en långpanna, uppkokt vatten till hälften upp på formarna. Grädda i mitten av ugnen cirka 45 minuter eller tills de har stelnat.
5. Ta ut plåten ur ugnen. Låt formarna kallna ordentligt, gärna i kylen. Vaniljkrämen ska inte vara varm när du bränner av sockret innan servering.
6. Strö strösocker över formarna i ett jämnt lager, inte allt för tunt. Bränn av sockret med en gasolbrännare eller gratinera formarna i ugnen på grillvärme 250 grader tills de får fin färg.

Servera gärna med lite fina frostnupna lingon som bryter av och ger syra.
Skål!:)