Hur ofta använder du rättika? Känner du ens igen den när du botaniserar i grönsaksdisken? Oansenlig till sitt yttre, en riktig doldis. Men ge den en chans, du kan bli riktigt överraskad och du har ju hört den förr ” Det är inte utsidan som räknas”. Krispig och smakrik, samtidigt så mild att den gärna blir kompis med både det ena och det andra i din sallad. Svängde ihop en sallad på en bit rättika tillsammans med både chili, lime och ölkorv, ett tillbehör som visade sig sjukt bra som grilltillbehör.
Syrlig och het sallad på rättika
2 portioner
Ingredienser
10 cm Rättika
15 cm mild Ölkorv
½ Röd chili
2 ½ msk Krasse
½ Lime, saft och skal
1 tsk finrivet citronskal
1 tsk Citronsaft
1-1 ½ msk socker
½ msk Olivolja
Salt
1. Skölj och skala rättikan. Strimla den fint i tunna strimlor. Använd gärna mandolin för riktigt fint resultat.
2. Skiva ölkorven i lövtunna skivor. Rensa chilin fri från kärnor, finhacka.
3. Blanda samman rättika, ölkorv samt chili med krasse, finrivet skal samt saft från lime och citron och olivolja. Smaka av med socker och salt.
I dagens blåsvädret, som verkar vara det enda denna sommar bjuder på, så hann jag med lite fiske. Inte någon större fiskelycka log mot mig, men jag bar hem några stackare till abborrar i alla fall. Tänkte testa min förmåga att ”byxa” dem, ni vet filéa så där snyggt utan ett enda litet eländigt ben. Förra sommaren ansåg jag mig nog odlat fram något av ett proffs efter liiite träning;) Och ack vad fort proffs blir novis igen. Blev några arma slamsor kvar, knappt värda att doppas i ströbröd och jag konstaterar att jag i princip är tillbaka på noll. Nu ska här fiskas!
